Los alimentos artesanales y la modernidad alimentaria (2019) ARTICULO Camacho Vera, Joaquín Huitzilihuitl Cervantes Escoto, Fernando Cesín Vargas, Alfredo Palacios Rangel, María Isabel Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional Vol. 29 Núm. 53 Pág. 33-0
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Mezcal artesanal en Puebla Vol. 21 Núm. 3 Pág. 330-347 ARTICULO | 2024 | Agricultura, Sociedad y Desarrollo |
Benítez García, Erika
Jaramillo Villanueva, José Luis
Vargas López, Samuel
Bustamante González, Ángel
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| Relevo generacional y gestión del conocimiento en empresas de artesanía de la provincia de Sugamuxi, en el departamento de Boyacá (Colombia) Vol. 26 Núm. 46 Pág. 1-41 | 2024 | Universidad & Empresa |
Guzmán Sanabria, Leonardo
Saldarriaga Ríos, Juan Guillermo
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| Preserving Tradition and Promoting Innovation Vol. 8 Núm. 5 Pág. 1082-1091 | 2024 | Ciencia Latina |
Martínez Martínez, Danae Alicia
Pérez Santiago, Alma Dolores
Sánchez Medina, Marco Antonio
García-Montalvo, Iván Antonio
Pérez, Diana Matía
Varapizuela Sánchez, Carlos Francisco
Hernández Bautista, Emilio
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| Agroecología y Ciudad. Vol. 10 Núm. 19 Pág. 109-125 ARTICULO | 2023 | Kultur |
Sánchez, Silvana Claudia
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| La agregación de valor en los productos rurales a través de valores intangibles Núm. 38 Pág. 29-38 | 2023 | Boletín de Coyuntura |
Vásquez Luis, Raymundo
Marcial Ramírez, Jaime
Montesinos González, Salvador
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| Tendencias del procesamiento de alimentos en el contexto de la COVID-19 y la globalización mundial Vol. 21 Núm. 2 Pág. 178-192 | 2023 | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
Meléndez Mogollón, Isabel Cristina
García Silvera, Edgar Edurman
Pérez Arias, Amauris
Camero Lozano, Yuneida Beatriz
|
| Hacia una nueva economía de la pesca artesanal Núm. 43 Pág. 148-179 | 2023 | Prisma Social |
Villarroel Ríos, Constantino
Pulgar Corrotea, Miroslav
López Valenzuela, Andrea
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| Plan de manejo ambiental en una empresa productora y comercializadora de dulces artesanales Vol. 10 Núm. 1 Pág. 1-18 | 2023 | Revista Colón Ciencias, Tecnología y Negocios |
Burgos Briones, Gabriel Alfonso
Montes Giler, Jésica
Pinargote Vélez, Erika
Bedón Arteaga, Viviana
Cedeño Palacios, Carlos Alfredo
|
| Determinación de antioxidantes durante el proceso de elaboración en panes artesanales fermentados Vol. 10 Núm. 3 Pág. 18 | 2023 | Ecosistemas y Recursos Agropecuarios |
Delgadillo Díaz, Mariana
Álvarez Romero, Alejandra
Baleón Ortega, Karla V.
Ortiz Salazar, Francisco
|
| Identificación de los alimentos tradicionales de Tabasco para la determinación de su potencial como artesanía alimentaria Vol. 32 Núm. 59 Pág. 10 | 2022 | Estudios Sociales |
Espinosa Moreno, Judith
Carrera Lanestosa, Areli
Centurión Hidalgo, Dora
Baeza Mendoza, Lourdes
García Centurión, José Alberto
Sánchez Ruiz, Blanca Alicia
|
| Evaluación de las vías de deterioro de una salsa artesanal para su comercialización Vol. 26 Núm. 4 Pág. 294-302 | 2022 | Revista española de nutrición humana y dietética |
Kammar García, Ashuin
Lazcano Hernandez, Martin Alvaro
Vera López, Obdulia
Yañez Bahema, Irishima
Segura Badilla, Orietta
Quezada Figueroa, Gladys
Navarro Cruz, Addi Rhode
Mancilla Galindo, Javier
|
| Modelos de negocio en pequeñas y medianas empresas queseras en Aguascalientes, México Vol. 12 Núm. 1 Pág. 42 ARTICULO | 2022 | Abanico veterinario |
Hernandez Velasquez, Mario
Cervantes Escoto, Fernando
Palacios Rangel, María Isabel
Cesín Vargas, Alfredo
Martínez González, Enrique Genaro
|
| La incidencia del territorio y los conocimientos en la globalización de los quesos artesanales Núm. 66 Pág. 75-91 | 2021 | Revista de Geografía Agrícola |
López Santos, Jonathan
Santos, María Josefa
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| Escenario agroalimentario contemporáneo Vol. 33 Núm. 1 Pág. 2 | 2021 | Región y sociedad |
Gallego Gauna, Cynthia Paola
Hernández Moreno, María del Carmen
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| Complejidad y trayectoria del sistema productivo mezcal en la sierra sur de Oaxaca, México Vol. 27 Núm. 4 Pág. 76-92 | 2021 | Revista de ciencias sociales |
Camacho Vera, Joaquín Huitzilihuitl
Durán Ferman, Pedro
Vargas Canales, Juan Manuel
|
| Los Lenguajes Gastronómicos a partir de la gráfica popular en Plazas De Mercado en Bogotá. Casos de Estudio Vol. 12 Núm. 19 Pág. 88-111 | 2021 | Punto de Vista |
Martinez, Veronica
Marín, Antonio
Torres, Miguel Ángel
Cabrera Durán, Jorge Iván
|
| Gastronomía tradicional y demanda turística del cantón Penipe provincia de Chimborazo Vol. 20 Núm. 2 Pág. 25-35 | 2021 | Enlace Universitario |
Valarezo Caicedo, Patricio Renán
Quintana Puga, Danilo Paúl
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Blanco Gregori, Rocío
Martínez Quintana, Violante
Sanagustín Fons, María Victoria
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| Innovando la quesería tradicional mexicana sin perder artesanalidad y genuinidad Vol. 29 Núm. 54 Pág. 10 | 2019 | Estudios Sociales |
Cervantes Escoto, Fernando
Islas Moreno, Asael
Camacho Vera, Joaquín Huitzilihuitl
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