Aplicación del modelo de Peleg para estudiar el efecto de la temperatura y dureza del agua durante la rehidratación de frijol caballero (Phaseolus vulgarias). (2012) ARTICULO Paredes, Edgar Quiroz, Melany Quispe, Katherine Reyes, Belissa Velásquez, Lía Zavaleta, Nancy Sánchez González, Jesús A. Agroindustrial Science Vol. 2 Núm. 1 Pág. 91-99
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Transferencia de masa y aceptabilidad sensorial en el desalado de la carne de bagre (arius sp.) Vol. 8 Núm. 21 Pág. 28-40 | 2017 | Revista de la Universidad del Zulia |
Rodríguez, Jaime
Corzo, Otoniel
Córdova, Jesús
Wolff, Alirio
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