Caracterización de hidrolizados de desechos de calamar gigante (Dosidicus gigas) obtenidos por autohidrólisis y un proceso químico-enzimático (2014) Sánchez-Sánchez, A. Arias-Moscoso, J.L. Torres Arreola, W. Márquez Ríos, Enrique Cárdenas López, José Luis García Sánchez, G. Ezquerra Brauer, Josafat Marina CyTA. Journal of food Vol. 12 Núm. 1 Pág. 85-96

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Hidrolizado de músculo de calamar gigante (Dosidicus gigas) apto para el consumo humano características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales Vol. 11 Núm. 1 Pág. 47-55 		2021 Agroindustrial Science
Gutiérrez Flores, Leonel A. Calle Grados, Julio F. Guevara Pérez, Ramiro Reátegui Quispe, Andrés Solari Godiño, Armando
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Obtención de colágeno de escamas hidrolizado con rennina Núm. 6 Pág. 86 ARTICULO 		2018 Revista Caribeña de Ciencias Sociales (RCCS)
López Sampedro, Sandra Elizabeth Almeida Hidalgo, Manuel

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