La calidad de los aceites y grasas de fritura (2002) OTRO Dobarganes García, María Carmen Márquez Ruiz, Gloria Velasco, J. ANS. Alimentación, nutrición y salud Vol. 9 Núm. 4 Pág. 109-118

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Optimización de métodos analíticos para la evaluación de la calidad de grasas y aceites utilizados en el proceso de frituras en continuo Vol. 58 Núm. 2 Pág. 154-162 ARTICULO 		2007 Grasas y aceites
Navas, J.A. Tres Oliver, Alba Bou, R. Codony, R. Guardiola lbarz, F

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