Innovación tecnológica, competitividad y productividad (2008) ARTICULO Sancho Pérez, Amparo Rotur. revista de ocio y turismo Vol. 1 Núm. 1 Pág. 153-164

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El funcionamiento interno y gestión de restaurantes en la Ciudad de Valencia (España) desde el punto de vista de propietarios Vol. 12 Núm. 1 Pág. 105-120 ARTICULO 		2018 Rotur
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