Estabilidad física de emulsiones o/w con bajo contenido en aceite mediante la mezcla de almidón modificado y pectinas de alto metoxilo (2005) Cabeza, C. Alfaro Rodríguez, María Carmen Flores, V. Muñoz, J. Coloides e interfases

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Artículos citantes

Artículo citante Anualidad Localización Autores
Avances en la formulación de emulsiones
Avances en la formulación de emulsiones Vol. 58 Núm. 1 Pág. 64-73 ARTICULO 		2007 Grasas y aceites
Muñoz García, José Alfaro Rodríguez, María Carmen Zapata, Isabel

* Último cálculo de métricas Dialnet: 14-Jun-2026