Revista chilena de nutrición

• 

  Año 2026, Vol. 53, Número 4. Texto Completo Ejemplar. Dedicado a: Agosto 2026

  • Articulo original

    • El consumo de fructosa determinante en la resistencia a la insulina e hígado graso

      Hilda Lissette López Lemus, Vicente Beltrán Campos, Rosa Dejanira Medina Terán, Cecilia Flores Martínez, María José Campos Zamora, Joel Ramírez Emiliano, Cuauhtémoc Sandoval Salazar

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 259-266

      

    • Análisis de patrones de consumo de alimentos y bebidas en Argentina según factores socioeconómicos

      Natalia Bertorello, Federico Minin, Lucía Boni, Constanza Rodríguez Junyent

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 267-277

      

    • Caracterización química, perfil de azúcares y de ácidos grasos de leches de burra, cabra, y vaca disponibles en mercado Chileno

      Cristina Vergara, Ximena Pardo, Ignacio Subiabre, Rodrigo Morales, Nicolás Pizarro, Francisca Echeverría, Carolina Aguirre, María José Farías, Andrés Bustamante, Verónica Sambra Vásquez, Alejandra Parada

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 278-285

      

    • Explorando el contenido de fenoles y prebióticos de residuos de maíz morado y aloe vera en la formulación de barras de cereal con harina de tarwi

      Carla Pretell-Vásquez, Luis Francisco Márquez Villacorta, Milton Américo Huanes Mariños, Ibonny Diana Barrios Salazar, María Hayayumi-Valdivia

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 286-295

      

    • Prevalencia de presión arterial alterada en menores de 5 a 8 años y su relación con el estado nutricional y la actividad física en la comuna de Cabrero, Chile

      Yamile Vargas Sanhueza, Marcela Ruiz de la Fuente, Alejandra Rodríguez Fernández

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 296-303

      

    • Influencia de las prácticas de alimentación complementaria en el desarrollo de anemia en lactantes de 12 a 24 meses

      Rubén Peña Vélez, María Soledad Pérez Moscoso, Pilar del Carmen Cano, Israel Silva, Lénica A. Chávez

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 304-309

      

    • Efecto de la ingesta de una bebida análoga tipo horchata en el altiplano hondureño sobre la composición de ácidos grasos en leche materna

      Camila Solórzano, Adrián Hernández, Luis Fernando Maldonado, Rocío Moncada, Jaime Zelaya

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 310-321

      

    • Efecto de la fermentación con Lacticaseibacillus rhamnosus GG sobre la inhibición de DPP-IV en aguamiel enriquecido con proteínas de suero de leche

      Diana Guadalupe Hidalgo, Alma Elizabeth Cruz, Laura Berenice Olvera, Luis Guillermo González

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 322-333

      

  • Artículo de Revisión

    • Guía de manejo clínico para la diabetes gestacional. Sociedad Chilena de Diabetología (SOCHIDIAB)

      Kristel Strodthoff, Carolina Pérez Zavala, Andrea Contreras Millán, Carolina González Zenteno, Sofía Hernández Maetschl, Lissette Duarte Silva, Margarita Del Favero Tocornal, Marcela Díaz Canepa, Karina Elgueta, Marisel Figueroa Ponce, María del Pilar Hevia Villalobos, María Paz San Martín Alvarado, María Gabriela Sanzana González

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 334-346

      

    • Vitamin D fortification of dairy products: strategies, technologies, and health impacts

      Macarena Ortiz Manrique, Andrés Bustamante, Francisco Pérez Bravo, Rodrigo Valenzuela, Catalina Espejo, Lissette Duarte Silva

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 347-359