Hesperis Tamuda

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  Año 2024, Número 59, Fascículo: 2. Texto Completo Ejemplar

  • I. Dossier: Multidisciplinary Approaches to Studying Food and Nutrition in the Maghreb / Regards croisés sur l’alimentation au Maghreb: Approches multidisciplinaires

    • L’alimentation au cœur de la vie Introduction

      Hayat Zirari, Sihem Debbabi Missaoui

      • Texto completo

      págs. 9-44

      

    • Jalons pour les études sur l’alimentation en Tunisie

      Leïla Temime Blili

      • Resumen
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      págs. 45-53

      

    • La quête de nourriture et le génie de la ressource:: Un monde agraire résilient passé par l’épreuve des disettes

      Jamal Bellakhdar

      • Resumen
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      págs. 55-78

      

    • Unearthing Fruit Tree Production and Dietary Practices in the Medieval and Modern Haouz: An Archaeobotanical Exploration of Aghmat (Morocco): An Archaeobotanical Exploration of Aghmat (Morocco)

      Fatima-Ezzahra Badri, Abdallah Fili, Chloé Capel, Mohammed Belatik, Ahmed S. Ettahiri, Amandine Cartier, Jérôme Ros

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 79-95

      

    • La Danse de l’Arganier:: Se nourrir à Aït Baâmrane aujourd’hui

      Jamila Bargach

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 97-115

      

    • Histoire d’une institution alimentaire:: L’abattoir municipal de Tunis (fin XIXe-milieu XXe siècles)

      Rached Lakhal

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 117-142

      

    • Sacred Meals, Deritualization and Pluralization in Morocco

      Hassan Rachik

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 143-157

      

    • Que mangeaient les pauvres en ʾIfrīqiya?

      Sihem Debbabi Missaoui

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 159-180

      

    • Saveurs d’histoire:: Notes sur l’alimentation et les pratiques de table chez les Marocains juifs (XVe -XXe siècles)

      Omar Lamghibchi

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 181-217

      

    • Du Cacao au Chocolat ou de la consommation ostentatoire au quotidien des petites gens au Maroc

      Sana Benbelli, Abdallah Zouhairi

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 219-234

      

    • Le changement alimentaire dans quatre pays méditerranéens:: Etat des connaissances et priorités pour la recherche en sciences humaines et sociales de l’alimentation

      Olivier Lepiller

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 235-268

      

    • Towards a Meta-Semic Representation of Semolina in Maghrebi Food:: Ibn Razīn as a Case (en.)

      Wissem Aribi

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 269-294

      

    • Qirā’a fī fatāwā walā’im al-‘urs wa-l-wilāda fī ‘an-nawāzil al-jadīda al-kubrā’ li-l-Wazzānī

      Dhafer Balti

      • Resumen
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      págs. 295-318

      

    • L’objet et le mot. Réflexions sur les récipients alimentaires dans l’Occident islamique médiéval

      Marianne Brisville, Catherine Richarté Manfredi

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 317-335

      

  • II. Varia

    • Les gravures rupestres de la Shaʿba al-Bayḍaʾ (Vallée du Dra, Maroc)

      Alain Rodrigue

      • Resumen
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      págs. 339-350

      

    • Fouilles de sauvetage sur le site archéologique de Dār al-Bārūd à Salé, Mission DBS 2019

      Mohamed Belatik, Hassan Limane, Ahmed S. Ettahiri, Hicham Rguig, Samir Kafas, Hakim Ammar, Meryem Hansali, Ihssane Serrat, Mhamed Alilou, Ihsane Aad, Salma Salek, Fatima Zahra Badri

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 351-379

      

    • Pits, Pots and Pigeons: A New Anthropological Archaeology Project about Tanners in Marrakech

      Thomas Reitmaier, Victoria Immervoll, Raphael Sele, Daniel Möckli, Călin Șuteu, Marquita Volken, Abdallah Fili

      • Resumen
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      págs. 381-415

      

    • L’Autriche des Habsbourg et les Régences du Maghreb:: Une paix difficile et une rupture abrupte (1725-1765-1783)

      Mounir Fendri

      • Resumen
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      págs. 417-432

      

    • L’institution consulaire à Tunis au milieu du XIXe siècle d’après l’œuvre de Charles Tulin

      Mehdi Jerad

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 433-450