Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 1984, Año nº 3, Número 6

  • La cadena del frío y los productos hortofrutícolas

    Jesús Espinosa Mulas

    págs. 53-57

    

  • Prerrefrigeración de frutas y hortalizas. I, Fundamentos. II, Aplicación

    Manuel Lamúa Soldevilla, Francisco Javier Cuesta Benito, Rafael Alique López

    págs. 60-68

    

  • Sistemas de congelación

    J. M. Rodríguez Noriega

    págs. 77-84

    

  • La importancia de la H.R. en la conservación frigorífica de alimentos (II)

    Eduardo Mensayas

    págs. 91-98

    

  • Calor de combustión de subproductos de la industria alimentaria

    Cayetano Yanes Duran

    págs. 103-105

    

  • Calidad de concentrados de piña y sus correspondientes jugos y néctares

    José Pedreño González, Antonio Riquelme Gambín

    págs. 111-115

    

  • La retribución variable integral

    Laureano Pérez-Andújar

    págs. 119-121

    

  • Los bienes de equipo en la industria alimentaria

    José María Jiménez

    págs. 125-145