Revista de Ciencia y Tecnología: RECyT

• 

  Año 2017, Vol. 28, Número 1. Texto Completo Ejemplar

  • Ingeniería, Tecnología e Informática

    • Evaluación de mezclas de harina de trigo integral con substituto de grasas

      Patrícia Matos Scheuer, Bruna Mattioni, Valéria Maria Limberger, Pihetra O. Tatsch, Martha Z. Miranda, Alícia de Francisco

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 4-10

      

    • Extracción asistida por enzima de licopeno en pulpa de Guayaba (Psidium guajava L.)

      Jenny C. Rosero Henao, Luis F. Giraldo, Luis Eduardo Ordóñez Santos

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 11-15

      

    • Conservación in vitro de té a corto/mediano plazo en Argentina

      Sandra P. Molina, Luis Amado Mroginski, Hebe Yolanda Rey

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 16-20

      

    • Deshidratación osmótica de ananá con reutilización del jarabe de sacarosa

      Paula Fernández, Nancy Lovera, Agostina Romero, Ariel Borsini, Laura Ana Ramallo

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 21-27

      

    • Isotermas de sorción de puré deshidratado a partir de diferentes variedades de raíz

      María M. Brousse, Ramón A. Linares, María Laura Vergara, Andrea B. Nieto

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 28-36

      

    • Pretratamiento soda-etanol de pino y su influencia en la hidrólisis enzimática

      Julia Kruyeniski, Fernando E. Felissia, María C. Area

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 37-41

      

    • Premezcla de fécula de mandioca para pastas. Características químicas y vida útil en anaquel

      Laura Beatriz Milde, Miriam E. Chade, Carla G. Silva, Emilce Roxana Zubreski

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 42-46

      

    • Sistema informático web para el fortalecimiento de la participación social activa

      Christian Ruperto Caicedo Plúa, Klever A. Alvarez, Roberto Wellington Acuña Caicedo

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 47-55

      

  • Educación Científica y Tecnológica

    • Implementación de entrevistas clínicas en la evaluación diagnóstica en una cátedra de portugués

      Graciela C. Lombardo, Marina E. Bulak, Alberto Gutiérrez, Mirta Rivera

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 56-62

      

  • Salud

    • Evaluación de la necesidad de biopsia en una población pediátrica con sospecha clínica de Celiaquía

      Miryan Susana López, Gianninna Fermoselle, María A. Manulak, Mónica D. R. Sprang, Fernando Vinuesa, Pedro D. Zapata, Gustavo A. Negri

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 63-69