Cerveza y malta

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  Año 2023, Número 239

  • Encuentro cervecero: "Recomendaciones para el Siglo XXI"

    Carlos Inaraja González

    págs. 6-7

    

  • Es un momento de marcas audaces

    Ricardo Pérez

    págs. 8-9

    

  • Interpretación práctica de los parámetros analíticos de la malta

    Francisco Javier Jiménez Virto

    págs. 10-21

    

  • Una reflexión sobre la transparencia de la cerveza

    Alberto Arillo

    págs. 22-23

    

  • Cerveza Sour sin acidificación bacteriana utilizando levaduras de sidra

    Esteban Arizaga Jarrin, Sara Dormido Delgado, Alejandro Manso Sanz, Pedro Muñoz

    págs. 24-35

    

  • "NO BARLEY, NO BEER": La importancia de la variedad de cebada para la industria maltero-cervecera

    Rafael Eraso

    págs. 36-41

    

  • Porter Brown

    Carlos Inaraja González

    págs. 42-45

    

  • BrauBeviale 2023, a dos meses de la inauguración

    págs. 46-47