Elaboración de pan según indicaciones documentales hispanas de fines de la Edad Media
Rafael Hidalgo López, Ricardo Córdoba de la Llave, Antonio Fernández Martínez, David Fernández Martínez, Bárbara González Muriel, Carlos Guzman Garcia
págs. 7-33
págs. 34-47
págs. 48-60
Medieval technical texts and experimental approaches: A theoretical perspective on the value of technical recipes as sources to reconstruct the history of medieval glassmaking practices
págs. 61-77
págs. 78-110
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