págs. 10-12
págs. 14-18
págs. 20-24
Institutional Food Service Management: the Lost “I” in HRIM
págs. 26-33
págs. 34-54
págs. 36-37
págs. 38-51
A Sense of Place: Where on Earth are We?
págs. 40-41
Situational Analysis: a Hospitality Teaching Strategy
págs. 43-44
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