Cerveza y malta

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  Año 2021, Número 230

  • Cerveza ecológica: Cuando el fin sí justifica los medios

    Unai López

    págs. 6-13

    

  • Remojo y germinación en Malterías de eras durante el siglo XIX y primeras décadas XX

    Uldarico García

    págs. 14-21

    

  • Caracterización de las cervezas del pub "Antiguo Almacén de la Madera y el Tabaco" en La Habana Vieja

    Matilde Anaya Villalpanda, Belquis Isabel González Pérez, Osmaida Vinajera Ferrer, Alexis Perera, Raúl Damián Carrillo Vázquez

    págs. 24-32

    

  • Control de calidad de la cerveza moderna: El poder del enfoque preventivo

    Julieta Arévalo

    págs. 32-43

    

  • Elaboración de Hard Seltzer a partir de cerveza no conforme para la venta

    José Lázaro Castellano, Irene Pascual Camacho, María Elisabeth Paulo Agostinho

    págs. 44-65

    

  • RECICLOS, una realidad para impulsar la circularidad de los envases

    Teresa Sebastiá Ortiz

    págs. 66-69

    

  • Cerveza en barricas, sus características

    Carlos Inaraja González

    págs. 70-75