Cerveza ecológica: Cuando el fin sí justifica los medios
págs. 6-13
págs. 14-21
Matilde Anaya Villalpanda, Belquis Isabel González Pérez, Osmaida Vinajera Ferrer, Alexis Perera, Raúl Damián Carrillo Vázquez
págs. 24-32
Control de calidad de la cerveza moderna: El poder del enfoque preventivo
págs. 32-43
Elaboración de Hard Seltzer a partir de cerveza no conforme para la venta
José Lázaro Castellano, Irene Pascual Camacho, María Elisabeth Paulo Agostinho
págs. 44-65
págs. 66-69
págs. 70-75
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