ILE: Industrias lácteas españolas

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  Año 2019, Número 476

  • Presentación

    • Guía de los Quesos Ibéricos: Todas las variedades de España y Portugal en un volumen único

      págs. 4-5

      

  • Entrevista

    • Francisco José Nomdedéu: "Vamos a abrir nuevas líneas relativas a la transformación láctea"

      págs. 6-14

      

  • Reportaje

    • Soluciones a demanda: Crear un sabor y una textura únicos con las soluciones de queso

      Gert van den Hoven

      págs. 16-22

      

  • Entrevista

    • Miguel Dagá Escribano: "Tratamos de ayudar ofreciendo mezclas de fermentos a medida"

      págs. 24-29

      

  • Reportaje

    • La caída de Dean Foods: Lecciones de la quiebra del mayor productor de leche del mundo

      Miguel Pérez de Lema

      págs. 30-33

      

  • Jornadas

    • Simposio Internacional: Ovejas, cabras y otras especies distintas de la vaca

      págs. 34-35

      

  • Innovación

    • Web 2.0 y sector lácteo: Una metodología de análisis

      Alberto M. Berga Monge

      págs. 36-38

      

  • Industria

    • World Cheese Awards: Dos quesos Reny Picot se colocan entre los mejores del mundo

      pág. 40