págs. 5-11
La cité aromatique: Culture, techniques et savoir-faire dans les industries de la parfumerie grassoise
págs. 12-26
Cloches, grelots et sonnailles: Élaboration et représentation du sonore
págs. 27-41
págs. 42-49
Savoir-faire, savoir-mesurer: La conserverie nantaise
págs. 50-61
págs. 62-77
págs. 78-87
Être ouvrier de la Navale à Marseille: Technique(s), vice et métier
págs. 88-105
págs. 106-113
Le fait technique total: La raison pratique et les raisons de la pratique dans l'œuvre de Marcel Mauss
págs. 114-130
págs. 131-138
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