Turismo y Patrimonio: Revista Turismo y Patrimonio

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  Año 2001, Número 3

  • Estudios

    • Patrimonio gastronómico peruano: realidades y perspectivas para un programa nacional

      Sergio Zapata Acha

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 9-24

      

    • De la construcción del patrimonio gastronómico

      Gabriela Benavides de Rivero

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 27-48

      

    • La mirada del turista

      John Urry

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 51-66

      

  • Notas de investigación

    • Museos y patrimonio gastronómico

      Rhina Colunge Rosales

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 69-81

      

    • Nota sobre la ruta gastronómica del cuy en el valle de Yucay (Cuzco-Perú)

      Lita Román

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 83-87

      

    • Hacia la construcción del patrimonio católico nacional: piedad popular y tradición en el Perú moderno y republicano, 1821-1840

      Fernando Armas Asín

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 89-98

      

    • Cuzco o la metáfora como patrimonio

      Henrique Urbano

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 99-109

      

    • Manejo de la biodiversidad: desarrollo sostenible y ecoturismo

      Mónica Patricia Cadenas Erazo, Natalia lju lreijo

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 111-121