Enólogos (líder de información enológica en español)

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  Año 2001, Número 13

  • Reflexiones ante la vendimia 2001

    Vicente Sánchez Migallon

    pág. 4

    

  • Asociación Valenciana de Enólogos: De Luis Albalate a la actualidad

    pág. 8

    

  • José Buján Fernández, los secretos del cava: Director técnico de Freixenet

    Santos González Monroy

    pág. 12

    

  • Influencia del origen de la madera y el nivel de tostado sobre los compuestos aromáticos extraíbles de virutas de roble

    L.J. Pérez Prieto, M. Moya Gálvez, José María López Roca

    págs. 14-20

    

  • VI Jornadas Científicas de los Grupos de Investiación Enológica (GIENOL)

    págs. 22-24

    

  • La prevención de la oxidación por polifenoles en el vino mediante el uso de Polyclar Ultra K-100, nuevo producto a base de Polivinilpolipirrolidona (PVPP)

    Chandra Gopal, Mustafa Rehmanji, Joan Martí

    págs. 26-30

    

  • CRDO Jumilla, calidad emergente

    Santos González Monroy

    págs. 32-34

    

  • A la fuerza ahorcan

    José Luis Murcia

    pág. 38

    

  • La sequía y la caída de precios marcan la cosecha

    José Luis Murcia

    págs. 40-44

    

  • Vinomaq acogerá el Foro Mundial del Corcho

    pág. 46

    

  • Mostos Internacionales elabora un zumo sin SO2

    pág. 48

    

  • Los vinos de Burgenland, miel en la boca

    José Luis Murcia

    págs. 50-53

    

  • Los dominios del Tempranillo

    Pablo Díaz-Pintado

    págs. 54-57