págs. 6-19
Historia sin historia: otras maneras de pensar el pasado
págs. 20-27
págs. 28-38
págs. 39-42
págs. 43-47
págs. 48-53
La imagen fotográfica como testigo de la Historia: una reflexión sobre "La maleta mexicana" de Thisha Ziff
págs. 54-67
págs. 68-72
'De re coquinaria': "Liber Primus" de Marco Gavio Apicio
págs. 73-80
págs. 81-90
págs. 91-99
págs. 100-108
págs. 109-118
págs. 119-137
págs. 138-153
págs. 165-177
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