Productos cárnicos: principales patógenos y estrategias no térmicas de control
Norma Heredia, Jorge Esteban de Jesús Dávila Aviña, Luisa Solís Soto, Santos García
págs. 20-42
Aplicación de la ciencia de consumidores en la investigación y desarrollo de la carne
Tania M. Ngapo
págs. 43-52
© 2001-2024 Fundación Dialnet · Todos los derechos reservados
Coordinado por: