Mouvement social

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  Año 2014, Número 247. Dedicado a: L'alimentation au travail depuis le milieu du XIXe siècle

  • Cantines et alimentation au travail: une approche comparée, du milieu du XIXe siècle à nos jours

    Stéphane Gacon

    págs. 3-25

    

  • Les trois âges du paternalisme. Cantines et alimentation ouvrière au Creusot (1860-1960)

    Stéphane Gacon, François Jarrige

    • Resumen

    págs. 27-45

    

  • La restauration collective des ouvriers en France pendant la Grande Guerre

    Xavier Vigna

    • Resumen

    págs. 47-63

    

  • Cantines d'entreprise et discours hygiénistes dans l'industrie britannique de l'entre-deux-guerres

    Vicky Long

    • Resumen

    págs. 65-83

    

  • Nourrir les constructeurs du socialisme. Cantines et question alimentaire dans l'URSS des premiers plans quinquennaux (1928-1935)

    François-Xavier Nérard

    • Resumen

    págs. 85-103

    

  • La cantine au prisme du paternalisme industriel. Alimentation et consentement à l'usine de Dalmine (Lombardie) entre fascisme et république

    Ferruccio Ricciardi

    • Resumen

    págs. 105-121

    

  • La gamelle ou la cantine ? Formes et enjeux de la restauration dans les témoignages écrits ouvriers depuis 1945

    Éliane Le Port

    • Resumen

    págs. 123-140

    

  • La cantine à l'ère des "réformes". Le repas du midi dans une grande entreprise publique en France dans les années 1990

    Marie-Line Jamard

    • Resumen

    págs. 141-153