Investigación y ciencia

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  Año 2013, Número 446. Dedicado a: Alimentación

  • Panorama

    • El cambio climático se sienta a la mesa

      Mark Payne

      págs. 10-11

      

    • El tamaño de un átomo

      Alexander Karpov

      págs. 11-13

      

    • La historia de los gitanos europeos

      Isabel Mendizabal, David Comas

      págs. 13-15

      

    • Evaluación integral del riesgo sísmico

      Martha Liliana Carreño Tibaduiza, Horia Alejandro Barbat Barbat, Omar Darío Cardona Arboleda

      págs. 15-16

      

  • Claves de la alimentación

    • ¿Que hace que un alimento sepa bien?

      Michael Moyer

      págs. 18-22

      

    • Adicción a la comida

      Paul J. Kenny

      págs. 24-29

      

    • ¿Cuántas calorías aportan los alimentos?

      Rob Dunn

      págs. 30-33

      

    • Erradicar la obesidad

      David Meyre, Philippe Froguel

      págs. 34-36

      

  • Filosofía de la ciencia

    • La falacia naturalista. ¿Lo natural es más sano?

      Cristian Saborido Alejandro

      págs. 38-39

      

  • De cerca

    • La dispersión de las semillas

      Roser Guàrdia

      págs. 40-41

      

  • Foro científico

    • Ciencia y alimentación ecológica

      José Miguel Mulet Salort

      pág. 42

      

  • Claves de la alimentación

    • Millones de años de comida procesada

      Evelyn Kim

      págs. 44-49

      

    • El primer asado

      Kate Wong

      págs. 50-53

      

    • La alimentación en la sociedad española

      Cecilia Díaz Méndez

      págs. 54-61

      

    • La mente de los vegetarianos

      Claudia Christine Wolf

      págs. 62-67

      

    • Tierra prodigiosa

      Richard Conniff

      págs. 68-71

      

    • Cultivos transgénicos: sigue el debate

      David H. Freedman

      págs. 72-79

      

    • Los cultivos transgénicos en Europa

      Pere Puigdomènech i Rosell

      págs. 76-77

      

    • Un ensayo agrícola a gran escala

      Fusuo Zhang, Chen Xinping, Peter Vitousek

      págs. 80-83

      

  • Taller y laboratorio

    • La cámara Schlieren: ver lo invisible

      Marc Boada Ferrer

      págs. 84-87

      

  • Juegos matemáticos

    • ¿Cómo entender los condicionales?. Los valores de verdad en lógica y la lógica del lenguaje

      Alejandro Pérez Carballo

      págs. 88-89