págs. 17-30
Análisis sensorial: propuesta UNE 33-115 y 116
págs. 31-39
págs. 40-44
Normalización o tipificación de productos alimenticios. Programa FAO/OMS: Norma internacional recomendada para las mandarinas en conserva
págs. 45-54
El jarabe de glucosa: "alta maltosa" en la fabricación de caramelos duros
págs. 65-72
págs. 73-74
págs. 75-95
págs. 96-106
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