Calidad de alimentos y bebidas. Grasas, azúcar, condimentos, levaduras, bebidas, alimentos para niños
Emile-Gaston Peeters
págs. 19-42
Valor biológico
Publio Viola
págs. 43-52
Quesos frescos
Karl Meis
págs. 53-64
Quesos duros
G. N. Moll
págs. 65-70
Mercadotecnica, comercialización y canales de distribución
R. de Andrés
págs. 71-78
Chocolates
págs. 79-90
Zumo de naranja
págs. 91-96
Comercialización de productos alimentarios
Luis González Vaqué
págs. 97-102
Análisis sensorial
págs. 103-110
Alimentaria informa
págs. 111-121
Etiquetado y publicidad
págs. 122-123
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