Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1971, Número 38

  • Las aflatoxinas: aspectos bioquímicos y laboratoriales

    Fernando Sáiz Cidoncha

    págs. 3-6

    

  • La fiebre de Malta en 1971: aspectos epidemiológicos nuevos de la brucelosis y puesta a punto de una nueva vacuna

    págs. 7-12

    

  • La inspección e higiene de la carne en el mundo

    págs. 13-46

    

  • La buena mesa, afición preferida de los suizos

    págs. 47-50

    

  • Descabezado automático de zanahorias a razón de tonelada por hora

    págs. 54-55