Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1968, Número 21

  • Utilización de antibióticos en la conservación de alimentos

    Enrique Hernández Giménez

    págs. 5-24

    

  • Control higiénico-sanitario de la leche pasteurizada por el estudio de sus enzimas (2)

    Luis Gámez Jodar

    págs. 25-31

    

  • Los aditivos químicos como mejorantes de las harinas para panificación

    José Ibarz

    págs. 33-36

    

  • Aplicaciones de la electrónica en la gestación y explotación de los mataderos públicos

    D. Jegoux

    págs. 37-39