Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2012, Número 434

  • Especial reportaje

    • Informe económico FIAB 2011: alimentación y bebidas se afianzan como sector estratégico para la economía nacional

      págs. 21-23

      

  • Monográfico Tecnología para el sector de bebidas

    • Innovar en sabores, colores, formatos, presentaciones y tecnologías, retos más importantes para el sector de bebidas

      págs. 24-29

      

    • Bebidas refrescantes: cambian los hábitos de consumo pero se mantienen como uno de los motores de la economía

      págs. 30-38

      

    • Entrevista: Ana Escudero, Secretaria General de ANFABRA

      págs. 40-41

      

    • Tecnologías emergentes para garantizar la calidad y conservación de zumos y néctares de frutas y hortalizas

      págs. 42-47

      

    • La sostenibilidad medioambiental, prioridad para el sector de aguas de bebida envasadas

      págs. 48-51

      

    • La crisis económica afecta negativamente al consumo de cerveza, sobre todo en el sector hostelero

      págs. 52-57

      

    • Innovación y calidad, apuesta del sector de bebidas espirituosas para luchar contra la caída del consumo

      págs. 58-62

      

    • Caso práctico: Siemens / Tratamiento de agua en embotellado

      Henrique Coltraro, Angel Macedo

      págs. 64-69

      

    • Bombas en sistemas de filtración de flujo tangencial: un cambio en aplicaciones sanitarias

      Juan Dux-Santoy Roldán, María José Fernández Toral

      págs. 70-75

      

  • Especial reportaje

    • Clausura del proyecto CENIT PRONAOS sobre investigación de alimentos para el control de peso y prevención de la obesidad

      págs. 76-81

      

  • Especial ferias

    • Higiene, automatización y sostenibilidad centraron la nueva edición de Anuga FoodTec

      págs. 82-97

      

  • Artículos técnicos

    • La respuesta a la automatización flexible

      Rubén Martínez García

      págs. 98-99

      

    • Bomba y Albufera: variedades de arroz de calidad culinaria excepcional

      Ramón Carreres Ortells

      págs. 100-105

      

  • Normalización, certificación y ensayo

    • Correcta gestión en toda la cadena

      David Verano Cañaveras

      págs. 116-117