Viti: de la vigne au vin

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  Año 2000, Vol. 23, Número 252

  • Couleur, arômes, tanins. Vins et bois: échanges intimes

    H. Delobette

    págs. 22-25

    

  • Qualité du bois. La suprématie du grain remise en cause

    S. Caron

    págs. 26-29

    

  • Bousinage. Cuisson sous haute surveillance

    S. Caron

    págs. 30-30

    

  • Les opérations qui conditionnent la qualité d'un fût

    págs. 31-31

    

  • La tempête ne souffle pas sur le prix des fûts

    S. Aubert

    págs. 32-33

    

  • Stockage et nettoyage. Propre comme un fût neuf

    S. Caron

    págs. 34-35

    

  • botrytis: les résistances diminuent

    C. Capisano

    págs. 37-38

    

  • Conductimètre: la qualité des jus suivie à la trace

    S. Caron

    págs. 41-42

    

  • Installations électriques: assurer la sécurité dans les chais

    Irène Aubert

    págs. 43-44