págs. 11-22
Venison Deer: un ejemplo de producción de añojo de ciervo
págs. 24-28
El pecorino romano: aspectos técnico-económicos de una producción singular de Cerdeña
Francisco de Asís Ruiz Morales, Luis Navarro García, M. Contu, M. Sitzia, N. Fois
págs. 30-33
págs. 34-38
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