Leguminosas. Aportación a la panificación
María Carmen Moros
págs. 42-51
Hojaldre. Influencia de la temperatura
págs. 52-55
Las recetas de empresa. ¿Cómo despachar menos y vender más?
Raúl Castellón
págs. 56-57
La Sociedad Anónima Europea
Alberto López de Luis
págs. 58-59
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