Evolución de las propiedades reológicas del puré de albaricoque durante la operación de concentración

• Autores: L. Durán, Gabriel Jiménez
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 20, Nº. 2, 1980, págs. 209-219
• Idioma: español
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