Asunción Amorós Marco, María Teresa Pretel Pretel, María Ángeles Botella Marrero, María Soledad Almansa Pascual de Riquelme, María Serrano Mula
Los dátiles recolectados en el palmeral de Elche, el más grande de Europa, se encarecen por 3 razones básicamente: 1-como la reproducción tradicionalmente ha sido por semillas, existe una gran variabilidad y por tanto poca homogeneidad del producto. 2-Como la maduración de los dátiles es muy heterogénea dentro de un racimo, son necesarias varias recolecciones para obtener todos los dátiles de una palmera. 3- Como maduran en otoño, hay riesgo de lluvias, lo que ocasiona grandes pérdidas de dátiles. Por estas razones, se han estudiado dátiles que pertenecen a palmeras de 3 huertos denominados Caqui, Los Olmos y Los Cherros. El objetivo de este trabajo ha sido estudiar la efectividad de los tratamientos con ácido acético, congelación o vaporización de dátiles en estado khalal, para acelerar su maduración artificialmente y poder recolectar los dátiles por racimos enteros y antes de las lluvias, lo que aumentaría la producción de dátiles y a menor coste, a la vez que aumentaría ...
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