Influencia de las condiciones de cocción sobre los atributos sensoriales de los arroces Lido e Hispagrán

• Autores: Pedro Marquina Gutiérrez, J. M. Peiró, Rosa Pilar Oria Almudí
• Localización: IV Congreso Ibérico de Ciencias Hortícolas: Cáceres, 7-11 de mayo, 2001, Vol. 4, 2002 (Carteles 2), ISBN 84-8107-042-4, págs. 2218-2225
• Idioma: español
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