Leche sin residuos ni contaminantes: controles para una producción responsable y de calidad en pequeños rumiantes

• Berruga, M.I. ^[1] ; Molina, A. ^[1] ; Altahus, R.L. ^[2] ; Molina, M.P. ^[3]
  1. [1] Universidad de Castilla-La Mancha

     Universidad de Castilla-La Mancha

     Ciudad Real, España

     
  2. [2] Universidad Nacional del Litoral

     Universidad Nacional del Litoral

     Argentina

     
  3. [3] Universitat de València

     Universitat de València

     Valencia, España

     

  Mostrar afiliaciones +
• Localización: Xl Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) XVL Congreso Internacional / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Martín Rodríguez García, 2015, ISBN 978-84-9048-398-5, págs. 116-136
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Milk without residues or contaminants: controls for a production responsible and withquality in small ruminants
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen
  • español

    En esta ponencia se expone la problemática de la presencia deresiduos y contaminantes en la leche de oveja y cabra, abordándose lasconsecuencias de su presencia, las principales causas de su aparicióny los mecanismos de control necesarios para garantizar una leche decalidad y segura para el consumidor.

  • English

    This paper presents the problem of the presence of residues andcontaminants in sheep and goat milk, addressed the consequences andmain causes of their presence, and the control mechanisms necessaryto ensure milk quality and safe for consumer