La gastronomía española del siglo XXI y su proyección internacional

• Autores: Rafael Anson
• Localización: ¿Es posible la dieta mediterránea en el siglo XXI? / coord. por Elena Alonso Aperte, Gregorio Varela Moreiras, Dolores Silvestre Castelló, 2011, ISBN 978-84-7867-071-0, págs. 123-130
• Idioma: español
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