Los compuestos polifenólicos: factor a considerar en el control analítico del vinagre

• Autores: Carmelo García Barroso, Juan Antonio Pérez Bustamante de Monasterio, M. C. Gálvez
• Localización: XVII Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo. 8-12 de mayo de 1995, 1996, ISBN 84-7930-062-0, págs. 813-821
• Idioma: español
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