Fermentación maloláctica en vinos tintos utilizando cultivos puros de cepas seleccionadas de Leuconostoc oenos y Lactobacillus plantarum

• Autores: M. Carme Masqué Tell, Salvador Guardiola Sala, Albert Bordons de Porrata-Doria
• Localización: XIII Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo, 6-10 de mayo de 1991, 1992, págs. 907-916
• Idioma: español
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