Determinación del porcentaje de grasa intramuscular en lomo de cerdo mediante métodos químicos y métodos no invasivos.

• Autores: A. Brun, Marina Gispert Martinell, A. L. Valero, María Font Furnols
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 199, 2011, págs. 70-77
• Idioma: español
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