Roasting and packaging in nitrogen atmosphere protect almond var. Guara against lipid oxidation

• Autores: Paloma Sánchez Bel, I. Egea, María Teresa Pretel Pretel, Francisco Borja Flores Pardo, Félix Romojaro Almela, María Concepción Martínez Madrid
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 17, Nº 6, 2011, págs. 529-540
• Idioma: inglés
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