Functional Properties of Proteins from Lima Bean (Phaseolus lunatus L.)Seeds

• Autores: Luis A. Chel Guerrero, S. Gallegos Tintorá, A.L. Martínez Ayala, Arturo Francisco Castellanos Ruelas, David Betancur Ancona
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 17, Nº 2, 2011, págs. 119-126
• Idioma: inglés
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