Estudio de durabilidad de un aderezo tipo mayonesa elaborado a partir de leche de soya en polvo

• Autores: Aida Rosa Batista Cerdeño, R. Lima, Yaime Yáñez, José L. Rodríguez, Yisser García, Ivania Rodríguez Alvarez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 329, 2002, págs. 73-76
• Idioma: español
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