Estudio de la degradación de arginina por bacterias lácticas del vino y su implicación en la formación de carbamato de etilo

• Autores: Maria Isabel Araque Granados, Ramón Carreté, Cristina Reguant Miranda, Joana Gil, Albert Bordons de Porrata-Doria
• Localización: VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 189-191
• Idioma: español
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