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Sensory evaluation of maize tortillas supplemented with lysine and tryptophan
O. Araceli López Mejía, Josafat Alberto Hernández Becerra, A. Cárdenas Cágal, C.I. Beristain, Hugo Sergio García Galindo
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Microstructure of wheat flour tortillas: effects of soluble and insoluble fibres
Koushik Seetharaman, C.M. McDonough, R.D. Waniska, L. W. Rooney
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Effect of low-oxygen atmospheres on quality and superficial scald of Topred apples
Jordi Graell i Sarlé, Christian Larrigaudière, Miquel Vendrell
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