págs. 34-36
Redefiniendo los envases metálicos: para el sector de las bebidas especiales
págs. 38-41
Aceptación y riesgo percibido en los alimentos transgénicos
Africa Martínez Poveda, Margarita M. Brugarolas Mollá-Bauza, Francisco José del Campo Gomis, Laura Martínez-Carrasco Martínez
págs. 42-45
Radiación UV-C en brotes de hortalizas foliáceas: una alternativa a la desinfección con cloro en el procesado mínimo en fresco
A.T. Callejas, N. Bariain, José Javier López Rodríguez, P.A. Robles, Francisco Artés Calero, Francisco Artés Hernández
págs. 46-49
Tiempo de descongelación de los alimentos: un cálculo simplificado
págs. 50-53
Certificación, normalización y legislación: nuevos horizontes para la industria alimentaria
págs. 54-56
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