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Sal de Cáhuil, cordero de secano y queso de Chanco : aportes...

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Artículo citado
The rise and fall of Chanco cheese in Chile (1860-1930) (2015) Vol. 42 Núm. 1 Pág. 85-96
Genesis and identity of Chanco cheese (Chile 1750-1860) : A contribution to studies on Appellations of Origin in Latin America (2014) Vol. 41 Núm. 3 Pág. 317-325