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Aspecto nutracéuticos de los maíces pigmentados : digestibil...

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Artículo citado
Aislamiento y caracterización del almidón de maíces pigmentados (2005) Vol. 39 Núm. 4 Pág. 419-429
Antocianinas y actividad antioxidante en maíces (Zea mays L.) de las razas chalqueño, elotes cónicos y bolita (2012) Vol. 46 Núm. 7 Pág. 693-706
Efecto de la nixtamalizaciòn sobre las antocianinas del grano de maíces pigmentados (2003) Vol. 37 Núm. 6 Pág. 617-628
Características del almidón de maíz y relación con las enzimas de su biosíntesis (2013) Vol. 47 Núm. 1 Pág. 1-12