Agroindustrial Science

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por artículos de Obregón Domínguez, Jesús

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Efecto de la temperatura y sinergismo de sacarosa, sacarina y sugar light en la deshidratación osmótica de aguaymanto (Physalis peruviana) (2012) Vol. 2 Núm. 1 Pág. 100-109	1
Efecto de la proporción de naranja (Citrus sinensis), papaya (Carica papaya) y piña (Ananas comosus) en la aceptabilidad sensorial de un néctar mixto (2012) Vol. 2 Núm. 2 Pág. 132-138	1
Efecto de la concentración de sólidos totales de la leche entera y tipo de cultivo comercial en las características reológicas del yogurt natural tipo batido (2012) Vol. 2 Núm. 2 Pág. 173-180	1