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Influencia de goma xantan y goma guar sobre las propiedades reológicas de leche saborizada con cocoa

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Citas recibidas
Efecto de agentes estabilizantes en jugo de piña (Ananas com... Prisma Tecnologico (2018) Vol. 9 Núm. 1 Pág. 21-25
Efecto de las mezclas goma xantana, almidón modificado y car... Agroindustrial Science (2022) Vol. 12 Núm. 2 Pág. 207-213
Efecto de la carragenina y sacarosa en la capacidad de reten... Anales Científicos (2019) Vol. 80 Núm. 1 Pág. 288-295
Rheological modeling of cellulose gum, xanthan gum, and guar... DYNA (2023) Vol. 90 Núm. 229 Pág. 66-74