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Determinación de la concentración de pigmentos carotenoides en harina de residuos de chontaduro (Bactris gasipaes)

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Caracterización fisicoquímica de harina de residuos del fruto de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth, Arecaceae) obtenida por secado convectivo Ciencia y Tecnología Agropecuaria (2017)