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Elaboración de pan con incorporación de harina de pulpa de c...

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Artículo citado
Estudio reológico de las mezclas de harinas : trigo (Triticum vulgare), cebada (Hordeum vulgare) y papas (Solanum tuberosum) para la utilización en la elaboración de pan (2012) Vol. 3 Núm. 2 Pág. 123-131
Comparative study of physical-chemical features of sacha inchi oil (Plukenetia volubilis l.), olive oil (Olea europaea) and fish oil (2015) Vol. 6 Núm. 4 Pág. 279-290
Effect of partial substitution of wheat flour by soybean meal in technological and sensory characteristics of cupcakes for children of school age (2016) Vol. 7 Núm. 2 Pág. 121-132